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ANAP - MELOG-Repas : outil d’aide à la décision pour les projets de coopération entre établissements

27 octobre 2017

Présentation de l’outil

MELOG-Repas propose un ensemble d’indicateurs de performance pour comparer différentes situations sur une base homogène, tant à titre individuel que dans une démarche partenariale. Son utilisation est séquencée en 3 étapes successives :

Diagnostic initial : mieux se connaître et partager sa situation avec des partenaires ;
Scénario de référence : réfléchir ensemble à un niveau de service et de qualité commun, en appréciant l’effort à mener pour l’atteindre ;
Scénarios alternatifs : explorer ensemble d’autres hypothèses d’organisation des processus et des ressources sur les différents sites et mesurer les impacts pour chaque partenaire.

En outre, MELOG-Repas aide à la mise en œuvre des prérequis incontournables à la réussite d’un projet de partenariat :

  • Définir le périmètre de la fonction restauration, en identifiant les bénéficiaires intermédiaires et finaux ;
  • Favoriser un dialogue entre les différents métiers impliqués (responsable d’unité de production, transporteurs, services économiques, ressources humaines, contrôle de gestion…) ;
  • Inscrire le recours à l’outil dans le cadre d’une démarche projet structurée ;
  • Partager une finalité commune pour adapter le service aux besoins des différents bénéficiaires, sans préjuger d’une solution organisationnelle ;
  • Mettre en perspective les différentes dimensions de la performance (niveau de service rendu, qualité, efficience) et ne pas se focaliser uniquement sur le coût ;

Télécharger l’outil sur le site de l’ANAP

source : ANAP, 23 octobre 2017

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